携手中国酿酒大师，酿造重庆好酒！

从粮食种植到匠心酿造，从自然生态到风土人文，每一瓶庆酒的养成都离不开“天时地利人和”。人和，无外乎匠人、匠心、匠艺。

2021年3月末，中国著名酿酒大师赖登燡再次莅临庆酒酒厂指导工作。 

赖登燡老师是国家级白酒特邀评酒委员、中国酒业协会技术委员会委员、首届中国酿酒大师、中国白酒科学技术突出贡献专家、国家级非物质文化遗产酿造技艺代表性传承人。赖老择一事钟一生，是一位既懂学术又懂酿造的白酒专家，也是屈指可数的酒界泰斗。

早在2019年1月，庆酒就聘请赖登燡老师等多位国家级白酒专家，作为庆酒的技术质量团队，为庆酒的好品质筑牢基础。

2019年至今，赖老多次莅临庆酒酒厂，分别从原料选用、水源保护、酿造工艺、窖池养护、洞藏方法等多个方面，与庆酒匠人们深入交流庆酒酿造工艺。

在赖老的悉心指导、匠人们的精研实战下，庆酒这门传统酿造技艺在经验上的“感性”与可量化、高标准的“理性”实现了更巧妙的结合，庆酒酿造的理论知识、实践经验得到了高质量提升，为“酿造好酒”夯实了根基。

同时，赖老也参与了庆酒的酒体品评与风格研发，帮助庆酒在一次次品评、一步步创新中，完成品质和饮感舒适度的提升，形成了庆酒独特的香、味、格，最终成就了具有巴渝风味的庆酒。市场对庆酒的品质与饮后舒适度给予了很高的赞扬。

庆酒酿造技艺，可追溯数千年，源起古老的巴渝酿艺，后创新融入浓香型白酒酿造之法，代代传承至今，是一套古老而深奥的酿造“秘籍”，被评为非物质文化遗产酿造技艺。

庆酒酿造技艺在今天依然鲜活，离不开一代又一代酿酒匠人的守艺。他们长期待在闷热潮湿的环境中，沉静如水地从事酿酒工作；日复一日地精工细作，年复一年地纯手工酿造，虽然工序繁复，但在酿好酒这件事情上始终坚守本心......

他们为传承正名，心怀精益求精、追求卓越、严谨细致的匠心，坚守手工真酿、久酿久藏、老窖老酒、纯粮纯味的工匠精神，在年久月深中心手合一，成全了庆酒酿艺的生生不息。

正因有了匠人的坚守、匠心的打磨、匠艺的传承，才有了众多白酒专家对庆酒的一致好评：

2019年12月29日，庆酒酒业联合重庆市有关食品科学研究与检验检测等食品健康科研单位，共同组建了重庆首家酒行业科研机构——重庆巴渝酿酒研究所，并聘请中国酒界泰斗高景炎和赖登燡、中国著名白酒专家杨明、国家级白酒评委张成等为酒研所科研专家，深度挖掘渝酒文化，增强渝酒技术创新能力和科研能力，促进渝酒高质量发展。

人生百年，匠艺千古。庆酒酿造技艺因心手相传而存世千年，也必将在守护且创新中永恒。